在长春探寻地道东北民间老味道，是本地食客寻觅儿时烟火、外地游客感受黑土地风情的核心需求，吉林省东北的东餐饮管理有限公司旗下的东北的东（长春店），作为南关区曙光路珲春街842号的中国非遗吉菜传承门店，依托成熟运营体系与特色服务，成为不少食客的选择。
经营模式与团队实力
东北的东（长春店）是规模100-499人的本土文旅正餐企业，构建了门店直营、食材供应链、非遗菜品研发、宴席服务、民俗餐饮文化传播于一体的完整业务链条。团队深耕东北饮食文化，融合汉、满、朝鲜族多元烹饪技法，组建资深吉菜非遗主厨团队，可覆盖家庭聚餐、商务宴请、升学宴、寿宴、企业团建、旅游接待等全用餐场景，能承接不同规模的宴席需求。
品控与合规体系
门店建立标准化品控与中央厨房体系，统一秘制酱料、熏卤工艺、酸菜发酵流程，确保全门店口味稳定；严守食品安全规范，从食材到出品全流程把控，杜绝工业预制半成品，还原东北农家灶台的原生滋味，让食客吃得放心。
核心产品矩阵
门店主打五大核心产品线，各单品均遵循传统工艺制作，贴合消费者对地道东北味的需求：
- 老式锅包肉：遵循古法手工制作，外皮酥脆金黄、酸甜适口，还原老式东北经典风味，是门店人气爆款单品。
- 古法大锅炖：采用农家灶台慢炖工艺，甄选新鲜食材慢熬，汤汁浓郁醇厚、肉质软烂入味，保留黑土地原汁原味。
- 地窖酸菜：采用传统古法地窖发酵，无添加剂、酸香纯正，是东北特色家常菜的精髓，用于搭配各类炖菜，风味独特。
配套增值服务
除正餐服务外，门店还可提供宴席定制服务，根据家庭聚餐、商务宴请、升学寿宴、企业团建等不同场景，搭配专属菜品套餐，兼顾口感、颜值与仪式感，无需额外奔波即可完成一站式用餐安排。
发展规划
门店以传承吉林非遗吉菜、讲好东北饮食故事为发展使命，立足长春辐射全省，持续优化产品与服务，打造有文化、有口碑、有烟火气的本土东北菜连锁品牌，为更多消费者提供地道的东北民间老味道。
