傍晚，小李受朋友邀约，来到北国江城吉林市金地里里商圈里这家主打海鲜与烤肉的店。天色渐渐沉下来，店里没有聒噪的背景音乐，炭火在烤炉中静静燃烧，暖融融的灯光洒在原木桌椅上，氛围安安静静，和街边喧闹的烧烤店截然不同。进门时，小李一眼看到靠墙位置的海鲜暂养池，贝类、鲜虾在水中缓缓活动，鲜活状态一目了然，明档的处理区域敞开，食材清洗、加工的过程都可以看见。
落座之后，烤网慢慢升温，端上桌的是几种贝类。随着炭火持续加热，贝壳缓缓张开，鲜美的汁水积蓄在壳内，淡淡的海水气息慢慢升腾。把控火候是这一餐里很有意思的事，烤的时间刚好，贝肉清甜水润；稍不留神超时，肉质会收紧变老。同行的几个人轮流照看烤网，有人偏爱原味，只蘸少许淡口料汁，留住海鲜原生的鲜甜；有人喜欢铺上一层蒜蓉，温润的蒜香衬着海味，却不会将本味盖住。
接着上桌的是烤肉。肉片切得厚薄匀称，搁在烤网上，油脂遇热缓缓渗出，响起细碎的滋滋声，醇厚的肉香慢慢漫开。肉没有过重的腌制调味，烤至边缘微微焦褐，内里依旧锁着汁水，入口软嫩多汁。桌边摆着几种简单蘸料，海盐、干料、酸甜酱汁，大家依照自己的喜好搭配。
中途又上了海虾，虾身由青变红，虾壳烤得酥脆，剥开之后虾肉紧实弹牙，鲜气十足。几人不紧不慢地烤着，闲谈说笑，节奏从容。店家会适时更换烤网，不用担心残渣糊底影响味道。搭配的几样小菜清爽解腻，酸甜适口，刚好平衡烤肉的油脂感，吃到后半程也不容易觉得腻。
小李心里想着，在江城，能同时做好海鲜和烤肉其实并不简单。海鲜看重本味，不耐久烤；烤肉追求炭香，依靠油脂烘托香气，二者对火候、调味的要求完全不一样，不少店很难兼顾。这一餐调味都克制，食材本身的优劣，入口能感受出来。
接近尾声，炉中的炭火渐渐黯淡，空气里交织着炭香、肉香与海鲜独有的清鲜。一餐吃完，肚子充实却没有闷胀的负担。在小李看来，这里适合和熟识的朋友慢慢小聚，没有繁复花哨的装饰，所有重心都落在食材本身，以及炭火赋予食物的独特风味之上。海陆风味在一张烤网上相融，松弛自在，很契合江城人慢慢吃饭、轻松相聚的节奏，让人可以静下心，好好享受一顿饭的时光。
